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为什么茶会有养生功效呢?

05-28 茶叶知识

自古以来,茶就有万病之药的美称,是人们在日常生活中进行保健养生的好帮手。古时,由于条件所迫,人们常常缺医少药,为了减轻身体上的痛楚,人们总会从茶树上采下新鲜的叶子加入自己的膳食之中一起烹煮,一段时间之后身体上的痛楚就会慢慢减轻并消失。

随着技术的不断进步,茶变成了人们日常生活中最为常见的饮料,但是它的养生功效一直没有被人们忘记。宋代初期编纂的《太平御览》一书中曾经记载了这样一件事:西晋著名将领刘琨是与祖逖齐名的大将。有一次,他在与侄子刘演的信中提到了茶的妙用:前得安州干茶二斤,姜一斤,桂一斤,皆所须也。

吾体中烦闷,恒假真茶,汝可信致之。刘琨信中所提的真茶就是没有掺杂任何香料、没有经过任何复杂加工程序的散茶。刘琨本人长期被体中烦闷的症状困扰,因此就用饮用真茶的方式来加以疏解。由此,我们不难看出这位刘将军还是非常熟悉茶性的,他一直在利用茶的养生功效缓解自己的症状。

为什么茶会有养生功效呢?这是由茶中所含的健康元素的属性决定的。正是这些健康元素的存在才奠定了茶成为日常生活重要饮料的基础。我们只要对这些健康元素有所了解,便可以明白其中的真意所在了。

茶中的健康元素主要包括茶多酚、维生素类、生物碱、茶叶色素等。它们之中的任何一种元素都可以对人体产生极大的影响。茶多酚又被称为茶单宁,是众多健康元素中含量最多的,它是茶汤滋味和颜色的主要决定力量。

儿茶素是茶多酚中的精华,浓缩了五百余种对人体有益的成分。而当茶多酚与咖啡碱共同作用之时,胆固醇的升高幅度就会被成功遇制高血脂和血栓就会被成功地扼杀在萌芽状态。生物碱的含量在健康元素中排在第二位,它的主要成分包括咖啡碱、可可碱等。

咖啡碱可以使人体的中枢神经迅速兴奋起来,而可可碱有中和作用,有利缓解纯咖啡碱对喝茶者心脏的刺激。这样,当生物碱发挥作用时,喝茶者就会感到神清气爽,心中舒畅。

除了以茶多酚、生物碱为主的有机物成分之外,茶中的健康元素还包括一些无机成分。我们将其称之为灰分。灰分主要有三类成分:一类是由50%的钾盐和15%的磷酸盐构成的主要成分。一类是以钙、镁、铁、锰为主的金属元素,一类是以铜、锌、硫为主的微量成分。

虽然灰分所占的分量并不多,但是作用不小,尤其是其中的微量元素。这些看似不起眼的微量元素却是人体矿物质补充的重要来源,正是因为健康元素的存在,茶才拥有了养生的功效。

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