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九曲红梅的相传,鉴别方法和功效作用

05-28 茶叶知识

九曲红梅是红茶中的珍品,它的主要产地是浙江省杭州市西湖区周浦乡的上堡,湖埠和大岭一带,那里的自然环境非常适合茶树的生长和品质的形成。其中,湖埠大坞山所产的九曲红梅品质最佳。

目前九曲红梅已是杭州市九绿一红十大名茶之一,据史料记载,九曲红梅已有百余年的历史,它是采用当地龙井茶的树种,经当地人独特的制作工艺手工制作而成的。

九曲红梅曾在1929年的西湖博览会上被评为全国名茶,1992年又被农业部茶叶质检中心鉴定评为全国工夫红茶的上档品。它能与众多的绿茶名品相媲美,可谓万绿丛中一点红。

九曲红梅茶的名称源于灵山九曲十八湾的地理特征,这里不仅自然环境优越,而且有着深厚的文化底蕴,使得九曲红梅的茶文化也随之丰富了许多。

相传,很久以前,在灵山大坞盆地,居住着一对老夫妻,他们从福建武夷山区移居过来,靠在山里栽种茶叶维持生计,家境虽然贫寒,倒也活得逍遥自在。在年近六旬时,老两口意外得子,甚是喜欢。高兴之余,便给儿子取名阿龙,足见其望子成龙的心意。阿龙长得眉清目秀,聪明活泼,喜欢到溪边玩耍。

有一天,他看见两只溪虾在小溪里争抢一颗明亮闪光的小珠子,觉得好奇,,就把珠子捞起来含在嘴里,高兴地喊着向家里跑。结果,一不小心,珠子顺着口水吞到了肚子里。到家后,阿龙就觉得浑身奇痒无比,吵着要妈妈立即给他洗澡。就在小阿龙跳进热水澡盆的时候,意想不到的事情发生了:只见阿龙瞬间变成了一条乌龙,顷刻间,天昏地暗,雷电交加,风雨大作。

乌龙便腾空而起,飞出屋外,跃进溪里穿谷破崖向远处游去。老两口见到儿子变身成为龙,既惊慌,又伤心,哭叫着拼命追赶过去。乌龙因留恋双亲,不忍离去,游一程,一回头,连游九程九回头。这样,在乌龙游弋过的地方,便形成了一条九曲十八湾的溪道,一直通往钱塘江。随后,人们在这条溪边栽种了杨柳,也就是后来被誉为湖埠十景之一的龙鳞曲柳,直到上世纪六十年代改田造地学大寨时,才被填平成了粮田。

老夫妻所种植的茶树也被誉为九曲乌龙,从此,灵山因为有乌龙及九曲乌龙的传说而远近闻名。虽然该茶的名字叫做九曲红梅、九曲乌龙,但是并不意味着它的外形就如同红梅或者龙。

在鉴别九曲红梅的时候,它鉴别方法主要还是应该从外形和内质上分别加以把握。就九曲红梅茶来说,品质强调内质的浓、强、鲜,对外形则不太重视。

首先,从外形看,上好的九曲红梅应该是条索紧细、曲如鱼钩、锋苗显露、色泽乌润、镶黄金条、均匀整齐、金毫多的。相反,如果条索粗松,匀齐度差色泽枯暗的,就是质量差的九曲红梅了。

其次,从内质看,香气馥郁的质量好。品质好的九曲红梅香气浓郁,似蜜糖香,又蕴藏兰花香。香气不纯,有青草香的质量差。

滋味以醇厚的为好,同时醇厚中还带桂贺汤味,具有一定的刺激性。滋味苦涩、粗淡的九曲红梅品质次。汤色红艳明亮,犹如红梅,边缘带有金黄圈的九曲红梅品质较好,汤色深浊的质量较差。

最后,叶底红艳成朵,柔软红亮的为好,叶底深暗,多乌条,花青的九曲红梅质量差。总之,九曲红梅的外形似功夫红茶,其内质香气要求高长带松烟香,这是它的主要品质特征。

九曲红梅不但是功夫红茶中的极品,而且还具有很多功效作用。在健康保健方面九曲红梅中含有的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力,能有效防止女性常见骨质疏松症,还可以帮助胃肠消化,养胃和消除水肿,并具强壮心肌功能。

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